“云阳鲜面”遭遇发展瓶颈

云阳面工经过数十年的辛勤耕耘，已在全国鲜面市场占据了高达70%的份额，年产值更是突破了上千亿元。然而，随着自动化和智能化技术的迅猛发展，云阳面条产业正逐渐面临一场严峻的挑战。

“尽管我们的鲜面销售在市场上占据半壁江山，但异常激烈的竞争环境已让我们感受到了潜在的就业创业危机。”云阳面业协会会长陈绍全坦言。他指出，单纯依靠吃苦耐劳的精神已无法应对当前的社会发展需求，部分云阳面工由于文化素质和生产技能不足等问题逐渐凸显，使得“云阳鲜面”陷入了发展的困境。

陈绍全进一步解释道，由于面业从业者多以家庭式或亲戚式传承方式入行，加之制面技术缺乏严格标准，产品质量受到饮食习惯和个人经验的影响，导致产品品质和口感存在差异，从而影响了品牌形象的辨识度和可信度。

同时，“云阳面工”工厂化的生产企业比例较低，仅占全国6万家面坊及加工企业中的极少数。大多数企业仍以家庭作坊为主，制面加工技术含量较低，业务范围相对单一，处于产业链的低端位置。这种状况限制了与上下游企业的联动和扩展能力，使得市场综合竞争力相对较弱。

面对这些棘手问题，20万云阳面工正寻求着新的发展出路。