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发表于 2025-6-15 10:02
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重庆市云阳县沙坨镇,这一个镇基本上垄断了全国鲜面的供应。
据云阳县商务委员会不完全统计,截至目前,“云阳面+”已遍布全国2700多个城市,从云阳县走出的制面能手超20万人,生产的鲜面产品在全国的鲜面市场占比70%以上,面食业产值超700亿元。
“云阳面”的发展故事被刻画在墙壁上:汉晋时期,兴旺的盐业引得云阳商贾云集,云阳人遂学习制作售卖北方人喜好的面食制品,风靡当地;改革开放初期,云阳人带着手艺走出大山,因制作的鲜面劲道爽口,逐渐被各地认可;20世纪80年代起,云阳人走南闯北开面坊,“云阳面工+"逐渐家喻户晓...... |
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