【健康科普】很多人都吃错了，特别是家里有病人的。。。

云阳县妇女儿童医院

那些年为清淡饮食踩过的雷

       误区一：清淡饮食=无色？
       不少人只要听到“清淡饮食”，就觉得应该无色无味，馒头配粥再就点咸菜，都算昧着“良心”违背医嘱了。慢着！这样吃，可能更要不得！馒头清粥确实无油，可其高升糖指数的特性，会让体内血糖和胰岛素的水平如同“过山车”一样急上急下，这样过程同样会伤害我们的身体。
       面食虽然能量和淀粉密度较高，但其易分解、易消化的特性，不仅会让血糖水平忽上忽下，而且“管饱”功能可能并不持久。
       你是否有过一两个大馒头下肚，没过多久又感觉“饿上心头”不得不加餐的经历。不仅是麻烦，长期这么吃，可能导致热量摄入超标，继而让体重、血糖、血脂和血压水平都随之升高。
       故“清淡饮食”对主食的要求，其实是“粗细搭配”。建议在每日的主食中尽量选择非加工食品并加入1/3的全谷物或杂豆，再搭配一部分薯类，不仅增加膳食纤维同时增加了微量元素的摄入。

       误区二：清淡饮食=无肉？
       这其实是一个“清淡饮食”常见的误区。
       首先，肉类是我们优质蛋白的来源，适当的肉类摄入，尤其是瘦肉，可以促进伤口愈合、提高免疫力、促进新陈代谢。其次，光说吃素，你就吃够了吗？每天摄入新鲜蔬菜300至500克（大约手拿3—5把），其中深色蔬菜应占到一半以上。各色的蔬菜不仅能给人体提供丰富的维生素及矿物质，还有不少的膳食纤维，帮助调节肠道功能。

       误区三：清淡饮食=无味？
       蔬菜肉类粗细粮都不能放弃，难道清淡饮食就只是单纯的不吃调味料吗？
       长期摄入过多的油和盐会确实引起血压、血脂升高。但是，一点不吃也不行！油脂也是人体必需的营养素之一，是我们身体供能的主力军之一，同时帮助脂溶性维生素的吸收。而适量的盐分可以维持身体的电解质平衡和正常的生理功能，这两者仍然不能放弃！
       故“清淡饮食”真正应该做到的是少油、少盐、少糖。具体多少才算少，比之前少就可以了吗？如每日食用油摄入25—30克；每日钠盐摄入不超过5克（不超过1啤酒瓶盖）；每日添加糖摄入不超过50g，最好控制在25克以内（做菜尽量少放糖），并且优先少油的烹饪比如蒸、煮、烤或炖等。另外要少吃各种加工食品和外卖，因为它们往往含有较多的油脂和盐分。
       酸和辣需要戒吗？还是可以少吃点！清淡饮食也可用一些醋、柠檬汁及香料来提升口感，也可用姜葱蒜来去除腥味，对于部分胃肠道有问题的人，辛辣可能会对胃肠道有所刺激，所以建议少吃。

       误区四：清淡饮食=就可以减药了？
       有的患者觉得我都调节饮食，饮食健康了，就要开始减药了。“清淡饮食”是不是可以减药停药了？清淡饮食确实有助于控制和预防一些慢性疾病（如高血压、高胆固醇和糖尿病）的病情和发展，但并不能治愈这些疾病，更不能替代药物治疗。
       对于低风险的、未病状态的普通人，可以通过一定的饮食调节，管理血压血脂，降低心脑血管疾病的风险。但对于已经确诊的人群，一定要遵医嘱，在规律服药为主的基础上，可以饮食清淡作为辅助治疗、延缓病情进展，定期复查。

       五、咨询方式
       咨询地点：云阳县妇女儿童医院4楼营养科门诊
       咨询时间：
       夏季时间：5月1日—9月30日（上午7:30—11:30、下午14:30—17:30）
       冬季时间：10月1日—4月30日（上午8:00—12:00、下午14:30—17:30）
       咨询电话：55120028

供稿：营养科

编辑：王润林

初审：郑黎明

复审：王   琳

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