发黄的大米还可以吃吗？对身体有影响吗？

沃尔wol

　　大米是我们一日三餐中的主食之一，大米色白味清香，煮熟后晶莹剔透，并具有诱人的香气。有人称吃发黄的大米会诱发癌症，千万不能吃，到底怎么回事？和沃尔光电看看吧！

　　许多人说，大米发黄是含有黄曲霉毒素，不应该食用。实际上，并不是所有大米变黄都因为产生了黄曲霉毒素，有些大米本身就颜色偏黄，例如偏向糙米的大米和含有类胡萝卜素的黄金大米等，大米在储存过程中只要合理保证温度、湿度以及光照程度（避光），并不会发霉变质。

　　但是，如果大米发霉变质，则可能会滋生霉菌物质和毒素产生，最常见的是黄曲霉毒素和黄变米毒素，这种大米一定要扔掉，长时间吃这种大米有致癌的风险。

　　过去人们在做饭之前要认真挑选和洗米。这是因为，它可以防止大米中的石头和其他杂质出现导致吃饭硌牙的情况。但是现在不必像过去那样“精挑细选”了。因为沃尔光电根据市场的需求，研发了沃尔光电大米色选机，这种机器会在大米封装之前，替我们做好这一道工序。沃尔光电大米色选机以更高的标准，更快的效率，独特的识别技术对大米进行分选，把大米中的浅黄色、碎米、玻璃、石头等分选与剔除，成功解决了分选难题，为人们的健康保驾护航！