云阳面“超过20万云阳人‘挑’起全国70%以上鲜面市场，实现年产值逾700亿元！”在去年 ...

面业资讯云阳面“超过20万云阳人‘挑’起全国70%以上鲜面市场，实现年产值逾700亿元！”在去年...

发布时间 2025-05-01 13:04:09

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云阳面

“超过20万云阳人‘挑’起全国70%以上鲜面市场，实现年产值逾700亿元！”在去年10月召开的“扛起新使命，区县谈落实”系列主题新闻发布会（云阳专场）上，这组亮眼的数据令人振奋。

巴善食、蜀善烹、云善面。云阳因盐而兴，文脉悠长，产业兴旺，其面食融合千年盐文化和北方面食技艺，传承发展，独具特色，成为云阳人的记忆和骄傲，也成为云阳这座城市的文化与符号。

据统计，云阳常年在外人员达45万，云阳人开办的面坊面店已有7万余家，从业人员达20万人，遍布于全国31个省市自治区、200多个城市以及新加坡、马来西亚等海外国家，每年创造产值超700亿元，已经形成了一条从面粉到面食，面食带美食的上下游协同产业链。

2024年12月初，中国烹饪协会授予云阳“中国·云阳面食美食地标城市”称号。面业已成为云阳从业人数最多、产值最高、影响力最大的支柱产业之一。

“一根面，串起两个云阳县；一碗面，唤起美食千千万；一把面，牵起千亿产业链；一袋面，装起愿景齐心干”。未来，云阳将持续做靓云阳面工“全国我最关注的劳务品牌”，做响“云阳面”“董老肆包面”“云阳羊脚脚”“云安羊杂”等地标美食品牌；围绕“面食带美食”产业需求链、价值链、产业链、传播链“四个一”顶层设计，推动“面食+农业”“面食+工业”“面食+商旅”融合发展，实现全产业链千亿价值；加快构建线上线下融合发展、国内国外齐头并进的销售网络，促进国际贸易拓展、增强市场竞争力；从组织、金融、人才等层面为面食产业发展做好“面食服务员”，真正让面食从业者感受到尊严，体会到快乐，升腾起荣光。

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云阳面业：云阳面条产业的创新先锋与市场拓展1. 云阳面业的创新与拓展【面条的故乡——云阳】谈及面条的故乡，云阳被誉为“中国面工业之乡”，其面条产业蓬勃发展，从业者遍布各大城市。云阳面业繁荣，被誉为“中国面工业之乡”，其鲜面条从业人员遍布重庆、上海、江苏、浙江、陕西、湖北等大城市。十万余名云阳人以精湛的面条加工技艺，将云阳的面条开遍了全国各地。在这其中，连年发公司凭借卓越品质与创新精神，从众多面条生产加工企业中脱颖而出，为云阳县的面业经济发展注入了强劲动力。【连年发面业的发展历程】企业坐落于云阳县水口镇，其历史可追溯至1965年的马槽挂面作坊。经过三代人的不懈奋斗，该企业成功延续了60年的“云阳面坊”传统，融合了独特的传统工艺与现代科技，打造出别具一格的面条加工技术。如今，它已发展成为一家拥有7000多吨挂面产能的粮油加工大型企业，其产品广泛覆盖重庆、四川、陕西、湖北等30余个县市。【丰富多样的产品种类】公司产品定位清晰，质量上乘，深受主城区居民的青睐。公司通过高中低档产品的合理搭配，以物超所值的价格吸引消费者，从而提高了市场占有率。同时，公司致力于中高端产品的研发与推广，进一步提升了产品的利润空间。此外，公司还充分利用纯天然彩色植物原料，创新推出“红、橙、黄、绿、蓝紫、黑、白”七彩营养挂面，成功打造“彩虹面业”品牌。另外，针对不同消费群体，公司还推出了“三高”老人系列、减肥系列、美容养颜系列以及儿童系列面条，充分体现了“食药同源”的理念。企业不断丰富产品种类，目前已经推出了原味面、蕨根面、魔芋面、杂粮面等十余种面条，满足了不同消费者的需求。在2015年，企业年销售量更是达到了4000吨，展现了强大的市场竞争力。【市场拓展和品牌推广】在2016年重庆西部农交会上，连年发公司取得了显著的成绩，顺利完成了“品牌推广、市场调查、渠道开拓、产品定位”的任务。公司销售量达到了7吨，成功覆盖了6000个家庭，实现了市场辐射的显著增长。此外，公司还新增了3个主城渠道商，每月供应挂面110吨，年交易额预计将达到650万元左右，展现了公司强劲的市场拓展能力。2. 连年发面条的传统工艺【传统技艺与现代科技的融合】连年发面条采用传统手工技艺精制而成，其挂面细如发丝，洁白空心，质地光滑柔润，既细且不易折断，久煮不糊，风味非凡，即使回锅仍保持原汁原味。此挂面绝无任何添加剂和防腐剂，确保了口感的细腻纯正与气味的芳香四溢。食用时，只需加入适量配料，便可变幻出多种风味。其鲜美滋味与易消化特性，使得年老体弱者食用后能增进食欲、强健体魄，真正做到了老少咸宜。05-03

云阳面业：云阳面条产业的创新先锋与市场拓展去年12月，中国烹饪协会授予云阳县“中国·云阳面食美食地标城市”称号。说起云阳面，一个并不广为人知的事实是：截至目前，有超过20万云阳人“挑”起了全国70%以上的鲜面市场，实现年产值逾700亿元。面业也成为该县从业人数最多、产值最高、影响力最大的支柱产业之一。　　“这几天，我们正忙着给产品更换真空包装，这样一来不仅包装效率更高，也会使保质期相应延长，为接下来进军‘预制鲜面’新赛道奠定基础。”2月10日，过完春节假期复工还没几天，云阳县连年发食品有限责任公司总经理杨永红又开始忙碌起来。　　杨永红是一个典型的云阳“面二代”，自17岁跟随父亲学习做面以来，与面条打交道已有30个年头。2013年，杨永红成立公司，从家庭作坊向企业规模化转型。如今，其位于云阳县工业园区人和组团的厂区，每年产出数十个品类的挂面上万吨，实现年产值5000万元。　　配粉、和面、熟发、压制、烘干、切断、包装……杨永红一边介绍智能化生产线上的各道工序，一边告诉记者厂里生产的挂面何以兼具口感筋道、风味香醇的特点。从选料配粉来看，这家企业分别从河北、山东、河南、陕西等地选用优质小麦，再加以调配，使产品达到理想的风味和口感。比如，河南面粉偏柔，差一些筋道，他们就加入山东、河北的面粉予以中和，从而保证面条的水准。再如，从工艺流程上看，不同于一般挂面企业的60℃烘干工艺，他们选用了温度更低的30℃烘干工艺，既让挂面不过于干燥，也一定程度保留了麦香味。“选用温度更高的烘干工艺只需要两三个小时，我们的烘干工艺则需要五六个小时，但味道会更好。”杨永红说。　　在这家企业的展厅，记者看到，这里既有传统的原味面和鸡蛋面，也有新研发的荷叶面、西红柿面、羊肚菌面……数十种口味的挂面琳琅满目、令人眼花缭乱。杨永红介绍，面向不同地域、年龄、需求、喜好的消费群体开发出更具针对性的产品，是企业多年来的成功秘诀之一，“对目标客群定位够精准，开发的产品才能适销对路。”　　近年来，为提升产品竞争力，杨永红一方面联合高等院校科研机构，研发了魔芋面、全麦面、葛根面、胡萝卜面等新品；一方面投入上千万元更新迭代设备，让整个挂面制作流程实现95%机械化和自动化，在提高产量产值的同时，还常年带动本地50余人就业。　　2024年，云阳县提出“一把面牵起千亿产业链”目标，让杨永红嗅到其中的机遇。他透露，围绕“中国鲜面看云阳”目标，企业正投入资金添置设备，准备进军“预制鲜面”赛道，通过改进工艺、优化流程，研发低脂、高蛋白、无麸质的健康面条和新型面条。这种面条虽不及挂面保质期长，但能最大程度保留云阳鲜面的风味，也打破了传统鲜面现制现卖的地域限制。　　迈入发展“快车道”的面业是云阳加快打造绿色工业集聚区的一个缩影。　　近年来，云阳紧扣“2238”现代制造业集群体系，着力实施工业“增品种、提品质、创品牌”三品行动，加快推动制造业“高端化、智能化、绿色化”三化发展。接下来，该县还将坚持产业生态化、生态产业化，深入实施链群、质量、科技三大赋能工程，因地制宜发展新质生产力，持续提升能源资源利用效率，推动企业向高端化智能化绿色化转型，力争到2027年，全县工业总产值突破1000亿元，制造业增加值占地区生产总值比重超20%。05-03

云阳面业：销售服务，双轮驱动在销售网络体系构建方面，云阳依托全国 7 万余家面坊面店销售门店，积极构建线上线下融合、国内国外并进的销售网络，在各大电商平台开设 “云阳面食” 店铺，加大产品出口认证，加快出口备案基地建设，提升农产品竞争力。在服务保障体系上，云阳从组织、金融、人才等层面为面食产业发展做好 “面食服务员”，让面食从业者获得尊严、快乐与荣光，以销售与服务双轮驱动，为云阳面业发展保驾护航。05-02

云阳面业：产业体系，系统构建在产业发展体系构建上，云阳围绕 “面食带美食” 产业需求链、价值链、产业链、传播链 “四个一” 顶层设计，系统化编制面食产业发展方案。通过做优面食原料基地、做强 “云阳小面” 市级特色产业建设基地、办好中国（云阳）面食文化节，推动 “面食 + 农业”“面食 + 工业”“面食 + 商旅” 融合发展，全力实现全产业链千亿价值，以全面且系统的规划推动面食产业向纵深发展。05-02

云阳面业：规模宏大，品牌崛起发布会上，陈道彬介绍，20 万云阳面工创造出占全国 70% 以上鲜面市场份额，年现金流超 700 亿元。“云阳面” 是云阳物产丰富的典型代表，云阳人加工面条、做面食历史悠久、传承深厚，背后更有着动人故事。云阳秉持 “一根面，串起两个云阳县；一碗面，唤起美食千千万；一把面，牵起千亿产业链” 的品牌推广理念，持续做靓云阳面工 “全国我最关注的劳务品牌”，做响 “云阳面”“董老肆包面” 等一系列地标美食品牌，每年打造云阳面食标准店 100 个以上，致力于形成 “云阳早面” 百亿 IP 品牌。05-02

20万云阳人“挑”起全国超七成鲜面市场超过20万云阳人“挑”起全国70%以上鲜面市场，实现年产值逾700亿元！　　近日，记者从云阳县获悉，12月初，中国烹饪协会授予云阳“中国·云阳面食美食地标城市”称号。面业已成为该县从业人数最多、产值最高、影响力最大的支柱产业之一。　　立标准　　计划3年开千家形象店　　“老板，来2两招牌豌杂面，多放点辣子！”12月16日，天刚蒙蒙亮，云阳县云江大道的“云阳早面”形象店迎来首批食客。这间面积约100平方米的店面，不仅有显著的“云阳早面”门头装潢、logo标识，还专门辟出一个区域展示琳琅满目的云阳面食和农特产品。　　“从10月底开业至今，每天的营业额稳定在2000多元。”50岁的黄兆明既是这家面馆的老板，也是云阳县面业协会会长。他介绍，云阳城区有大大小小600多家面馆，多以家庭为单位、亲友为纽带。这些面馆出品的面条质量不一、口感差异明显、品牌效应不高，客观上导致云阳面食几乎没有辨识度和品牌度。　　设立行业标准、打造统一门店，正是为了打破这一困境。自今年10月底首家“云阳早面”形象店开门迎客以来，不到两个月，云阳城区已有20多家统一装潢、统一标识、统一品类的形象店开业。“我们想通过这种方式让云阳面食的美誉度流传得更广。”黄兆明说，计划到2027年，“云阳早面”在全国开设标准统一的形象店1000家，在海外开设100家。　　谋转型　　布局“预制鲜面”新赛道　　“我们厂生产的原味面和鸡蛋面口感筋道、风味香醇，广受川渝两地消费者青睐。”连年发食品有限公司位于云阳县工业园区人和组团，公司总经理杨永红17岁就跟随父亲学习做面，2013年成立公司后，逐步从家庭作坊向规模化企业转型，目前年生产几十个品类的挂面上万吨，年产值5000多万元。　　持续创新、不断转型，让这家企业在激烈竞争中拥有了一席之地。“别看厂区不大，一条生产线的设备就价值近千万元。”杨永红说，目前整个挂面制作流程已有95%实现了机械化和自动化，整个工厂只有20名工人。为更好迎合市场，近年来，他们还开发出全麦面、葛根面、胡萝卜面等新品，甚至还有售价138元/盒的礼盒装羊肚菌面。　　今年，云阳县提出“一把面，牵起千亿产业链”的目标，让杨永红嗅到了商机。　　“以前，我们的确还欠缺一些品牌意识。”杨永红表示，今后公司所有产品都将以云阳特产“云小面”作为品牌包装，“云阳挂面名声在外，我们的产品也不愁销路。”　　杨永红还透露，围绕“中国鲜面看云阳”目标，企业正准备进军“预制鲜面”赛道。这种面条虽不及挂面保质期久，但能最大程度保留云阳鲜面的风味，将打破传统鲜面现制现卖的地域限制。　　聚产业　　面食产业园年产值超11亿元　　近年来，云阳围绕“面”做文章，最近又提出围绕全产业链发力。　　2014年，云阳县牵线将分布在全国各地的云阳面工组织起来，成立面业协会抱团发展；2022年，“云阳鲜面”团体标准出炉，同时打造“云阳面工”特色劳务品牌；今年，又开设起“云阳早面”形象店。　　进入四季度，全“面”发力剑指千亿产业链的云阳又传好消息：中面控股集团有限公司将把总部落户云阳。　　“我们是一家在全国拥有15家工厂、年产值3个多亿元的鲜面产业链企业。”该公司创始人李清介绍，自己就是重庆云阳人，得知家乡正在围绕面业打造千亿产业链，他毫不犹豫就将集团总部从江苏常熟迁回了云阳。　　云阳县商务委副主任吴浪说，近期已吸引近5家面业产业链上规模企业到云阳，截至目前，云阳面食产业园区已入驻相关企业14家，年产值超11亿元。　　“目前，全国有云阳人所开面坊7万余家，从业人员超20万人，他们的足迹遍布全国2700多个县级行政单位，‘挑’起了全国70%以上鲜面市场，每年带来逾700亿元产值。”云阳县委书记陈道彬介绍，围绕品牌、产业、销售、服务等维度，云阳正努力从构建品牌推广体系、产业发展体系等方面发力，努力实现面业产业千亿产业链目标。05-01

“云阳面”风靡全国200余城自汉晋时期起，云阳因盐业繁荣而吸引北方盐商云集，当地人遂开始仿制并销售北方人喜爱的面食。以盐卤水与小麦面精制而成的面食，美味非凡，迅速风靡各地。这一技艺历经世代相传，逐渐铸就了云阳独特的面业文化。随着改革开放的脚步，云阳人为了生计走出大山，同时也将制面手艺带到了四方。凭借不懈的努力与精湛的技艺，他们制作的鲜面赢得了广泛赞誉。在各地饮食文化差异巨大的情况下，云阳面工始终坚守“制作消费者喜爱的面条”，从而稳稳扎根，枝繁叶茂。自上世纪80年代始，云阳人便背井离乡，携带传统面力机四处闯荡，以面条加工为生，开启了面坊的篇章。他们凌晨起床忙碌，天不亮便将面条送至邻近面馆……数十年如一日，云阳面工的勤劳与坚韧让他们的事业愈发壮大，最终打造出“云阳面工”的劳务品牌。如今，云阳人经营的面坊已遍布全国31个省市自治区、200余个城市，年产值高达上千亿元。此外，上游面粉等原料交易以及调料包等配料加工的繁荣，更是让“云阳面”形成了一条完整的产业链。05-01

带你认识拥有千亿产值的云阳面云阳面条发源于建国前，云阳人通过自己研究改进一种面粉加工设备叫面机，加工出来的面条闻名大江南北，到了八九十年代，云阳面条进入了爆炸式发展，遍布全国大街小巷。如今的云阳面条年产值已达数千亿。云阳人是如何将面条产业打造成千亿产值，首先云阳面条加工的工艺技术精湛，环节细致，从业者代代相传，不断开拓更新，特别注重其色香味；保证了加工出来的面条很有劲道、不糊汤等特点，让人越吃越想吃，是云阳人每天必吃的食品之一。其次云阳面机经过数百年的发展改进，生产的面机已成为云阳面业独一无二的绝佳产品，自然而然该产品就走遍全国及出口国外。甚至云阳人外出做面都是必不可少自备品，故而成了“人机合一”的境界。04-30

云阳很多“面”“面面”都精彩除了“面”这块金字招牌，云阳还有精彩的很多“面”。云阳因盐而立、因盐而兴，有3000多年制盐史、2300多年建县史。巴楚文化、移民文化、红色文化等交融相生，杜甫、陆游等历代诗人在此留下众多名篇佳作，张飞庙被誉为“巴蜀胜景、文藻胜地”。云阳拥有1个5A级和4个4A级旅游景区，“长江之壮、恐龙之谜、天坑之奇、古村之训、绿道之美、田园之魅、张飞庙之义、磐石城之坚”的“云阳八绝”独具特色，拟建世界地质公园获联合国教科文组织全票通过。云阳县城开窗见绿、推门见景，33公里环湖绿道、龙脊岭公园获评中国人居环境范例奖，常住人口城镇化率55.6%，地区生产总值超过600亿元，荣获国家园林县城、国家卫生县城、中国优秀旅游城区、中国生态宜居典范县等殊荣。陈道彬说，当前，云阳正加快建设“一地三区两城”现代化新云阳。“一地”，即山区库区强县富民现代化先行地，是总体目标；“三区”，即山地农业优品区、绿色工业集聚区、国际旅游度假区，是产业支撑；“两城”，即山水公园智慧城市、区域交通枢纽城市，是空间承载。环湖绿道鸟语花香、天文小镇仰望星空、与恐龙对话……云阳县城是重庆唯一的4A级景区城市，县政府党组成员、副县长李桢在答记者问时说，云阳正着力建设山水一体的近悦远来和美之城、园城一体的宜居宜业宜游之城、数城一体的智慧便捷幸福之城。发布会上，陈道彬向大家发出邀请：期待在云阳见面，见证每一面都精彩的云阳。04-29

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