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一碗凉皮的营养真相:你吃进去的大概只有热量了……

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发表于 2020-6-29 18:24 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉皮外表清爽,口感爽滑,主要原料是各类粮食粉以及淀粉。
凉皮制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分。同时,因为制作时要加碱或蓬灰,洗面筋时用大量水冲,会损失绝大部分可溶性的B族维生素和钾。
配着面筋吃的凉皮蛋白质含量每100克约为4.4克。
吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,虽然凉皮中一般会搭配一些面筋,但面筋蛋白质的质量比较低,与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距。
正常的成年人,每天大约需要60克蛋白质,平均每餐要吃够20克。
而吃进嘴里的凉皮,大概就只有“热量”了。从营养角度讲,把凉皮作为主食,不如直接吃白米饭。
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「真诚赞赏,手留余香」
发表于 2020-6-29 20:53 来自手机 | 显示全部楼层
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