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野生蘑菇进入生长旺盛期
也是误食毒蘑菇的高发期
网上一些鉴别毒蘑菇的方法靠谱吗？
万一不小心中毒了怎么办？
和小布丁一起往下看
掌握知识点
毒蘑菇的毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种。
中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。
一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。
在误食毒蘑菇案例中，致命鹅膏较为典型。致命鹅膏俗称“白毒伞”，最大特征是头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿靴（菌托），其误食致死率高达75%。
这些常见的剧毒野生菌
千万别碰
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我国蘑菇种类繁多，已知有毒蘑菇达500多种，其中含剧毒的有40余种。部分人认为可凭形状、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇，而实际上，即便经验丰富的专家也需借助专业设备才能准确鉴别。
仅根据颜色与形状不能简单判定蘑菇是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味的食用菌，而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。
所有的蘑菇都倾向于长在阴暗潮湿的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括白毒伞在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林地上。
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毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不会与银发生化学反应。
不少毒蘑菇受伤后既不分泌乳汁也不变色，而部分食用菌，如松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁。
一些对虫蚁、果蝇无害的蘑菇却对人有致命伤害，如部分剧毒的鹅膏成熟后易长虫长蛆。
远离毒蘑菇，牢记三个“不”！
不采：不要自行采摘野生菌；
不买：对路边小摊上出售的来路不明的菌类，不要购买、制作和食用；
不吃：尽量不食用没吃过或不认识的野生菌。
万一误食毒蘑菇该咋办？
掌握这几点
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蘑菇中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。
如中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。
保留中毒人员食用的野生蘑菇样本，供专业人员救治参考。
急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内出现了严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。
最后提醒大家
切勿自行采食野生菌
食用野生菌后
一旦出现胃肠道不适或精神症状
请立即就医
狗仔卡
发表于 2025-6-10 15:58
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